Trabajamos utilizando un pez que en México es invasivo y ha causado muchos daños ambientales, sociales y económicos, para crear nuevas oportunidades de trabajo y con ello disminuir los efectos negativos que ha causado, ya que el pez diablo como tal en México no tiene un mercado estable buscamos nuevos productos que podríamos meter en el mercado y encontramos un productor bastante apestado por el mercado de Canadá y estados unidos el "Diablito jerky" el cual es carne ceca que por las características únicas de esta carne su sabor y consistencia resulta muy agradable y nutritivo, en el proceso tenemos desechos que estamos tratando de una manera tradicional pero por la cantidad de desechos resultante del fileteaje del pez diablo, o podemos procesar todos los desecho de manera convencional por lo que necesitamos maquinarias para escalar el proceso a un nivel industrial