- Mermelada a base de tuna y nopal. El principal beneficio de esta mermelada es ayudar a regular y estabilizar los niveles de azúcar elevados debido a que el nopal y la tuna contienen saponinas que son glucósidos, que se definen como moléculas en la que un azúcar se une a otro grupo funcional a través de un enlace glucosídico. Estos Juegan varios papeles importantes en los organismos vivos, Estos compuestos forman parte del grupo de los fitosteroles, nutrientes que aportan beneficios, como disminuir el colesterol, el control del azúcar en la sangre y a prevenir el cáncer. otro ingrediente principal es el endulzante derivado de hojas de (Stevia) está contiene un índice glucemico de cero, su dulzura y sus propiedades antidiabeticas se derivan de moléculas llamadas Glucosidos y se utilizan en la industria alimentaria como sustituto del azúcar en las personas diabeticas y a las personas con resistencia a la insulina, ya que no provocan fluctuaciones en los niveles de glucosa en la sangre.